¿Cómo puedes beneficiarte de la cocina al vacío?

La cocina al vacío y a baja temperatura es una cocción lenta, donde tiene lugar un proceso de pasteurización dentro de la bolsa del producto y donde ningún plástico ni material tiene migración en el alimento.

¡Publicamos la 7a edición de la revista!

¡Pues sí! Aquí tienes la 7a edición per seguir compartiendo la alta gastronomía gourmet en tu cocina.

Videorecepta - Coca de atún ahumado con queso de cabra y mermelada de tomate

Prepara esta coca de pinsa romana con ingredientes artesanos, como el queso de cabra Luna Negra y la mermelada de tomate La Tejea. Un contraste potente de todos los sabores que encajará como un buen aperitivo. ¡Disfruta! ;)

 

El proceso de la carne madurada hasta que llega a tus manos

Ya sabes, nuestras recientes inauguradas cámaras de maduración están en pleno rendimiento. Y el principal motivo es simple: ofrecer las piezas maduradas al gusto de cada cliente.

Videorecepta - Carrillera de ternera con parmentier de patata y trufa

Una videoreceta más bien de invierno, que recuerda al estofado bien caliente y elaborada con carrillera de ternera. Acompáñala con una buena parmentier de patata y trufa. 

Videoreceta - Brioche savarin con desmigado de rabo de toro

Nueva videoreceta, perfectamente funcional como aperitivo bien gourmet. 

¡Hemos celebrado la 10a edición de la Feria Gastronómica!

El pasado domingo y lunes, 12 y 13 de noviembre, celebramos nuestra 10a feria gastronómica. 

Nueva línea de carne madurada

Si la carne siempre había estado uno de los puntos fuertes de nuestra gastronomía, llega una evolución importante mediante una nueva línea con mucho carácter.

Videoreceta - Poke boul de arroz negro con sashimi de salmón ahumado

O lo que es lo mismo, Poke boul y sus colores. Porque, como ves, el poder visual de esta receta es bien atractivo.